Blonde d'Aquitaine is een rundveeras dat valt onder de vleestypische rassen. Het is een relatief jong ras, dat sinds 1963 zijn eigen stamboek heeft.

Blonde d'Aquitainen kunnen gemakkelijk afkalven doordat de kalveren van dit ras in verhouding tot andere vleestypische rassen klein van formaat zijn. Daarnaast hebben Blonde d'Aquitainen een goed eindgewicht en kunnen ze leven van een karig rantsoen. Dieren van dit ras kunnen doorgroeien totdat ze een leeftijd hebben bereikt van 5 tot 6 jaar, in deze 5 tot 6 jaar kunnen stieren een gewicht van 1500 kilo en koeien een gewicht van 1100 kilo bereiken. Doordat Blonde d'Aquitainen goed kunnen rondkomen van een sober rantsoen, weinig afkalfproblemen hebben en koeien van dit ras goede moederdiereigenschappen hebben, zijn Blondes goed in te zetten voor het begrazen van natuurgebieden.