De Normande is een melkkoeienras uit de regio Normandië in het noordwesten van Frankrijk. Het wordt voornamelijk gekweekt om zijn melk, die veel vet bevat en geschikt is voor het maken van boter en kaas, maar ook om zijn vlees, dat gemarmerd is en lekker van smaak is. Het is een wereldras: het is naar veel landen geëxporteerd en is op alle continenten aanwezig.

De Normande is een dier met een groot lichaam: koeien wegen gewoonlijk 700 tot 800 kg en stieren tot 1100 kg. De vacht is meestal roodbont of gespikkeld, maar kan ook zwartbont of blond zijn. Het hoofd is vaak wit, en de omtrek van de ogen is meestal donker, waardoor het een "bril" lijkt. De huid is wit en de snuit is donker. 

De Normande is langlevend en kalft gemakkelijk. In Normandië wordt hij meestal op gras gehouden, maar hij past zich goed aan andere omgevingen aan. Het is goed bestand tegen zonlicht en extreme hitte en hoogte. Het is goed aangepast aan mechanisch melken .