De Witrik van het “oude type” is een dubbeldoel rund die zowel geschikt is voor de melk- als de vleesproductie. Het is een sober rund met een lange levensduur en ze hebben een goede gezondheid. Het zijn vriendelijke rustige dieren en daarom zeer geschikt voor zorg- en kinderboerderijen.

De Witrik heeft een witte rug en buik, en kop en poten zijn zwart of rood gespikkeld. Deze spikkels worden ook wel gegriemeld genoemd. De flanken zijn zwart- of roodgekleurd. Incidenteel komen ook blauwe en vale dieren voor. In de aftekeningen komt veel variatie voor  bijna witte dieren tot bijna helemaal gekleurde dieren.

De Witrik van het oude type heeft een kruishoogte van 140 cm, een ruime voorhand, weinig openheid en is middelzwaar bespierd. De witrikaftekening erft dominant over. Bij het kruisen van 2 Witrikken kan ook een geheel wit dier geboren worden met alleen een gepigmenteerde muil, donker gerande oren en zwarte hoeven. De Witrik wordt ook wel aalsteep, ruggeling, ruggelder, witrug en streeprug genoemd.